挽きたてのスパイス
スパイスに寄り添って暮らすネパール人シェフが、現地で摘み取られたそのままの姿の新鮮なスパイスを取り寄せ、焙煎しています。それをじっくりと時間を書け粉末状にすることによって、それぞれのスパイスの香りを引き立たせます。
まろやかでこくのあるカレー
インドカレーは刻んだ玉ねぎをトロトロになるまで煮詰めて、ベースを作っています。そこに新鮮な具材、そして挽きたての新鮮なスパイスを組み合わせ、レッドチリのカレーは完成します。
本場インドのタンドールで焼きあげるナン
インドから直接購入したタンドール釜で焼きあげるナンもレッドチリの自慢のひとつです。なかでも、もちもちの生地から濃厚チーズがとろけ出るチーズナンは是非味わってほしい一品です。